肉松排包的做法

肉松排包

by 草西猪猪 · 431 收藏 · 6006 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
高筋面粉270克 低筋面粉30克 3人份
辅料 others
酵母(干)5克 鸡蛋1个 肉松120克
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草西猪猪
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今天的早餐是肉松排包,添加了淡奶油的面包,完全松软,再加上咸酥的肉松馅,中和松软的奶香面包的味道,咸甜适中,完全好吃。

肉松排包的做法

步骤step

1

将高筋面粉、低筋面粉过筛后倒入盆内,按酵母,奶粉,白糖,盐的顺序加入盆内,与粉类混合

步骤step

2

在盆内加入鸡蛋,并与粉类混合

步骤step

3

倒入淡奶油

步骤step

4

倒入牛奶,将混合物揉搓成面团,将手持打蛋器按上搅拌钩,插入面团内

步骤step

5

搅拌至面团光滑有弹性,能轻松撑出手套膜后,再将面团揉搓成光滑面团

步骤step

6

在面团上蒙上保鲜膜,放进冷却的烤箱内发酵60-90分钟,发酵至原面团的2倍大,手指戳入面团,面团不会立即回弹就说明第一次面团完毕,将完成第一次发酵的面团移至桌面,给面团排气,分为12个等重的小面团,蒙上保鲜膜,松弛15分钟

步骤step

7

将松弛好的面团放入手心,压扁,手掌弯曲使扁面团成凹字形,准备好肉松

步骤step

8

把10克油酥肉松填进凹陷的部分中,将边缘对捏并捏紧,最后揉搓成圆形码在烤盘内

步骤step

9

按照此法做另外五个肉松面团,码在烤盘内,两两面团将要有一定的距离,码好面团的烤盘放入冷却的烤箱内发酵1-1.5个小时至面团两倍大,这时六个面团,两两相连在一起了,用硅胶刷刷少许橄榄油在面团表面,烤箱预热180度,烤盘内放杯冷水,烤制25分钟即可

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
51.24

不吃
糖尿病人群
364.8
大卡

不吃
减肥人群
2.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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