肉烤饼的做法

肉烤饼

by 柔蓝水晶 · 994 收藏 · 5075 浏览
工艺 烘焙
口味 家常味
时间 2小时
难度 初级入门
主料 main
面粉120克 干酵母2克 80克 3人份
辅料 others
猪肉30克 5克 生抽 5克 6克 料酒 7克 2克 姜粉 1克 蚝油 4克 4克 五香粉1克
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柔蓝水晶
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做饼子,其实挺简单的,没有你想象中的那么复杂,喜欢吃卷饼,可以蒸着吃,喜欢吃表面酥脆的饼,可以用油煎着做,可是我似乎没吃过用烤箱烤过的饼,好奇像是什么味道呢。
加了酵母做发面饼,饼子吃起来会很柔软,也不干不硬,里面再夹一些肉馅,吃起来更不单调,味道也更香。自己做,用料足,夹了满满的肉馅,刚烤好的饼表面酥,凉后就变软了,像吃千层饼,饼做得小小的,负担也不重,吃一个仿佛还没够。
家里有个绞肉机,不需要一买就是一斤多肉馅,冷冻起来又要耗费解冻的时间,新鲜的肉馅随用随绞,做带肉馅的食物真是挺方便的。

肉烤饼的做法

步骤 step

1

肉烤饼的步骤

将水、干酵母、面粉混合。

步骤 step

2

肉烤饼的步骤

揉成团状,室温发酵40分钟左右。

步骤 step

3

肉烤饼的步骤

直到拉起面团,底部呈现蜂窝状。

步骤 step

4

肉烤饼的步骤

将去掉筋的猪肉块放入绞肉机中,加入葱、蒜。

步骤 step

5

肉烤饼的步骤

启动程序工作几秒,直到将肉块绞细。

步骤 step

6

肉烤饼的步骤

加入生抽、料酒、蚝油、盐、姜粉搅匀。

步骤 step

7

肉烤饼的步骤

将面团揉圆,擀成圆片状,表面刷一层油,撒上五香粉。

步骤 step

8

肉烤饼的步骤

将肉馅抹在面皮上,抹匀。

步骤 step

9

肉烤饼的步骤

由底部卷起,捏紧收口,切成小块。

步骤 step

10

肉烤饼的步骤

擀成圆形或方形,放入烤盘中,表面刷一层油,放入烤箱中,180度烘烤20分钟。

肉烤饼的成品图

肉烤饼成品图
肉烤饼成品图
肉烤饼成品图

肉烤饼的烹饪技巧

技巧 tips

1.肉馅里最好带些肥肉,会更香些。
2.猪肉一定要先去掉筋,不然筋会缠绕在刀头上。
3.水不要一下子全倒入,留一些边和边感觉干湿,配方中的水仅供参考。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
29.82

不吃
糖尿病人群
214
大卡

少吃
减肥人群
1.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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