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日式猪排饭的做法

日式猪排饭

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菜谱:34 / 关注:0 / 粉丝:1135 2016-06-30 / 人看过

《猪排饭》
炸猪排的日文发音是“TONKATSU”,胜利的发音是“KATSU”,拜这个同音之妙,炸猪排不仅是日本家庭料理之一,对日本人来说也是暗示胜利的象征。在重要比赛或考试之前日本人就会准备猪排饭来讨个吉利、为自己或亲友加油打气。
《味噌汤》
日本味噌汤是和韩国大酱汤齐名的经典料理,是日本餐食中必不可少的佐餐汤类,其味浓郁鲜美,走在日本的街头,无论多晚,几乎都能从街边的日式餐馆里,喝到暖心的味噌汤。

用料

日式猪排饭的做法

1.

鸡蛋两枚,打散成蛋液。

2.

海苔剪成细丝,卷心菜切丝,卷心菜切丝,洋葱切丝。

3.

猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤或刀背轻轻锤松猪肉,拍薄。

4.

肉片上正反面撒上黑胡椒碎,撒少许盐腌渍15分钟。

5.

将猪肉片裹天妇罗粉,再裹蛋液,最后裹面包糠,然后把面包糠压一压。

6.

平底锅放油,将其放入煎至两面金黄。

7.

捞出控油(可借助吸油纸吸油),油控干后切块。

8.

酱油3勺,清酒(米酒)3勺,调成酱汁。

9.

酱汁倒入锅内,加入洋葱,熬煮至洋葱变软,入味。

10.

碗内盛饭,浇上洋葱酱汁,四周摆满卷心菜丝。

11.

放上猪排,猪排上淋上喜欢的酱汁,最后放上海苔丝即可(至此,猪排饭制作完毕)。

12.

< 以下是制作味噌汤的步骤 >

13.

蛤蜊用盐水浸泡,豆腐切小方块。

14.

锅中加入适量水,烧开倒入柴鱼片(柴鱼入味后,依个人口味亦可滤去柴鱼,仅留汤汁。),后转小火烧5分钟,然后加入味噌。

15.

再次烧开后将味噌拌匀,加入蛤蜊,海带丝,豆腐块继续烧2分钟,待蛤蜊张口之后关火, 出锅后加入香葱末即可。

16.

至此,料理制作完毕。

烹饪技巧

美食爱好者,俩猫的蜀黍。
【本期视频】http://v.youku.com/v_show/id_XMTI5NDE4ODgyOA==.html

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