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群菇荟萃的做法

浓咖啡淡心情

菜谱:378 / 关注:0 / 粉丝:8516 群菇荟萃的原文 / 2013-06-19 / 人看过

好营养又快手的一道蘑菇集合菜,十分鲜美的下饭美味。

用料

主料

辅料

调料

群菇荟萃的做法

1.准备好所用食材;蘑菇洗净,香菇和杏鲍菇切片,胡萝卜切片,木耳撕成小朵,青红椒切片

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2.炒锅烧热倒油,油热后下葱姜末爆香;倒入胡萝卜片,所有蘑菇炒至断生

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3.放入木耳炒匀;加盐、蚝油、浓缩高汤炒匀

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4.放入青红椒炒匀;最后用水淀粉勾芡出锅

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营养功效

  蘑菇营养丰富,蛋白质含量高,比一般蔬菜高好几倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美名。人体不能自行合成或转化,而又必须从食物中摄取的8种必需氨基酸,蘑菇里都有,而且含量较高,为氨基酸总量的38.2%。

  维生素C含量高,每百克鲜菇中,含维生素C206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果,蔬菜还高2—8倍。维生素C对人体健康起着重要作用,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力;它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外;同时对预防癌症也有良好作用。

饮食禁忌

  蘑菇尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。

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