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秋意绵绵   来一个红曲酥皮泡芙最惬意的做法

秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意

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吾爱烘焙

菜谱:372 / 关注:16 / 粉丝:8062 2016-09-24 / 人看过

泡芙是一种源于意大利的西式点心,在16世纪的法国,它是节庆典礼场合的重要角色。它虽然没有华丽的外表,却有着灵魂般的厚实内心,多了一层红丝绒酥皮,增添了其独特的个性。一口咬下去外暖内冷,外酥内滑,幸福满满 好吃到爆灯,还考虑什么?赶紧试试吧!

用料

秋意绵绵 来一个红曲酥皮泡芙最惬意的做法

1.

将所有酥皮材料全部混合在一起,黄油要室温软化

2.

混合揉匀后搓成圆柱形,用油纸卷起来放冰箱冷藏一小时左右

3.

接下来开始制作泡芙:牛奶加黄油加糖混合在容器中,放在电磁炉上加热搅拌至融化沸腾

4.

低粉提前过筛放好,倒入低粉,立即搅拌均匀,直到碗底部稍微结一层白泡后立即离火

5.

待面糊冷却至60度左右的时候加入一个鸡蛋,搅拌均匀

6.

搅匀后逐个加入下一个鸡蛋,直到面糊能拌成倒三角的状态(如图)

7.

拌好的面糊装入装有圆孔裱花嘴的一次性裱花袋中,然后均匀的挤入烤盘中,中间留间隔

8.

冰好的酥皮取出切薄片,然后盖在挤好的泡芙体上

9.

送入预热好的烤箱中层,上下火200度烤15分钟左右,使其膨胀定型,再转上下火180度,再烤15分钟左右

10.

烤好的泡芙取出放凉,淡奶油加糖粉打发好,然后挤入泡芙体内即可,也可将泡芙上面切开,挤入奶油后再盖上盖子

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