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#秋季保胃战#五香酱牛肉的做法

#秋季保胃战#五香酱牛肉

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肥小菇

菜谱:258 / 关注:9 / 粉丝:10134 2017-11-08 / 人看过

烧五香牛肉,最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪,切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理,就如同艺术品一般,而好的牛肉食材,本身有着一股奶香,烹饪的时候满屋子香味真是无尽诱惑。切片蘸着汤汁细细品味,让我吃上一盘都不会觉得多!

用料

主料

辅料

#秋季保胃战#五香酱牛肉的做法

1.

用流水将牛腱肉冲洗一下,切成大块,整块放入凉水锅中大火煮开

2.

煮沸后将血沫撇去,约10分钟左右

3.

将半生的肉块捞出,用凉水冲洗干净,冷却

4.

将锅中的血水倒掉,洗净后将牛肉块放入,倒入差不多没过牛肉的水,加八角、香叶、桂皮等香料,下冰糖

5.

大火加热约10分钟左右,倒入适量红酒去腥,再加入30ml左右生抽,老抽5ml

6.

用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖

7.

煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁,留小碗汤汁的程度关火,将牛肉捞出冷却,汤汁倒入小碗中,吃的时候切片,淋上少许汤汁即可

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