清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

by 小黠大痴 · 4579 收藏 · 9503 浏览
工艺
口味 家常味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
鲈鱼1条
辅料 others
大葱白1根 适量 大蒜2瓣 白糖1茶匙 料酒1大勺 香油适量 植物油2大勺 酱油2勺
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小黠大痴
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鲈鱼属于一种不咸不淡的鱼类,可谓是特点多多。它不仅肉质鲜美,没有海鱼的腥味和咸味,还富含了海鱼中特有的丰富矿物质和氨基酸,所谓鱼和熊掌兼得。因为它肉质白嫩,清香,没有腥味,肉为蒜瓣,最适宜清蒸,也很适合孩子吃的鱼类,

清蒸鲈鱼的做法

步骤 step

1

清蒸鲈鱼的步骤

鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。

步骤 step

2

清蒸鲈鱼的步骤

与整个涂抹少量盐,料酒,鱼口处塞上葱丝,姜片腌制一小时入味。

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3

清蒸鲈鱼的步骤

大葱白切细丝,放入凉水中浸泡捞出。

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4

清蒸鲈鱼的步骤

姜切细丝,红椒切丝,大蒜切片。

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5

清蒸鲈鱼的步骤

再来调浇汁,2勺味极鲜酱油,一茶匙白糖,几滴香油,调入适量清水。

步骤 step

6

清蒸鲈鱼的步骤

腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

步骤 step

7

清蒸鲈鱼的步骤

蒸好拿出来,拿掉葱姜,掉到腌料汤,重新铺上葱姜蒜,红椒丝。

步骤 step

8

清蒸鲈鱼的步骤

把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。

步骤 step

9

清蒸鲈鱼的步骤

2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

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10

清蒸鲈鱼的步骤

鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼成品图
清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1

多吃
糖尿病人群
60.9
大卡

多吃
减肥人群
2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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