清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

by 毛小小厨 · 276 收藏 · 1762 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鲈鱼600克 2勺 生抽2勺 食用油2勺 3人份
辅料 others
木糖醇1勺 料酒2勺 生姜若干 大葱白一段 红椒1个 干红椒1个
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毛小小厨
7菜谱 7粉丝

鱼,本小小厨的最爱,兼职就是属猫的,看见鱼走不动道的那种。
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素。
清蒸鲈鱼,清爽美味,爱吃鱼的小伙伴可以试试哦!

清蒸鲈鱼的做法

步骤 step

1

清蒸鲈鱼的步骤

鲈鱼去鳞,去腮,去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀,鱼背划一下。

步骤 step

2

清蒸鲈鱼的步骤

整个鱼身涂抹盐、料酒。
调制料汁,2勺生抽(或者耗油),1勺木糖醇,搅拌均匀,均匀的涂抹在鱼身上。

步骤 step

3

清蒸鲈鱼的步骤

大葱白、生姜、红椒切细丝,一部分铺在盘底,一部分放在鱼肚里,一部分放在鱼背上。

步骤 step

4

清蒸鲈鱼的步骤

水有蒸汽之后将腌好的鱼连同腌料一同入锅,大火水开后蒸10分钟左右。

步骤 step

5

清蒸鲈鱼的步骤

干红辣椒热锅弄干,放在鱼上。
2勺植物油烧热,刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。

步骤 step

6

清蒸鲈鱼的步骤

清爽鲜嫩的清蒸鲈鱼出锅啦。

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、鱼要提前腌制会比较入味。
2、蒸鱼的时间不能过长,长了蒸老肉质就不鲜嫩了,一般10分钟左右。
1斤以内8分钟左右,一斤左右的10分钟左右,1.5斤以内12分钟左右。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.96

多吃
糖尿病人群
109.5
大卡

少吃
减肥人群
4.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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