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清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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菜谱:499 / 关注:0 / 粉丝:12787 清蒸大闸蟹的原文 / 2011-11-09 / 人看过
用料

调料

清蒸大闸蟹的做法

1.因为我不会绑螃蟹,所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好,就不用像我这样搞很多的前期折腾了

清蒸大闸蟹dB.jpg

2.碗中铺上葱姜,将螃蟹放上面,扣上一个碗,用手将螃蟹的腿塞进去

清蒸大闸蟹iR.jpg

3.将螃蟹带碗一起翻过来,底朝天放置

4.大火蒸8分钟后(看螃蟹大小了) 闷5分钟。就可以开吃拉

清蒸大闸蟹kt.jpg

清蒸大闸蟹Lz.jpg

清蒸大闸蟹rJ.jpg

烹饪技巧

       醋味碟制作:陈醋、生抽、香油、蒜泥、姜泥(陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克)

1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制,按的牢,如果想多蒸几个,建议在买的时候请摊主帮忙洗干净,扎好即可。现在一般都有这个服务的。

2、螃蟹蒸的时间不要太长,一般10分钟以内。如果个头特别大的,需要适当的延长几分钟。

3、螃蟹汗性,最好配黄酒生姜醋食用。

4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

5、螃蟹内膏黄比较多,连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

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