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清汤蛤蜊的做法

清汤蛤蜊

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菜谱:252 / 关注:1 / 粉丝:205 清汤蛤蜊的原文 / 2012-12-19 / 人看过
用料

辅料

清汤蛤蜊的做法

1.花蛤吐尽泥沙,洗净备用;新鲜海带洗净,香菜去叶取梗切碎备用

清汤蛤蜊yr.jpg

2.锅中加入适量清水和海带,小火慢煮;煮至将沸未沸时,取出海带不用

清汤蛤蜊Rs.jpg

3.待水沸腾后,开大火,下入蛤蜊;翻拌几下,使蛤蜊受热均匀

清汤蛤蜊tv.jpg

4.待水再次煮沸,蛤蜊开始张口;锅中蛤蜊基本全部开口后,立即关火,撒上香菜碎,起锅即可

清汤蛤蜊cu.jpg

清汤蛤蜊vm.jpg

清汤蛤蜊rz.jpg

烹饪技巧

1、海带只为提鲜,不喜欢可以不用;

2、不需要其它任何调味料,蛤蜊自带咸味,只是水不要放太多,刚没过蛤蜊即可;

3、不需要什么厨艺,只一点——蛤蜊够新鲜,把握火候,大火煮至开口即可。

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