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轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

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开心豆ht

菜谱:280 / 关注:1 / 粉丝:18857 2018-01-02 / 人看过

轻盈柔软,入口即化的轻乳酪蛋糕

用料

轻乳酪蛋糕的做法

1.

称量好所有材料备用

2.

奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒

3.

将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中

4.

分离蛋清,蛋黄,将蛋黄倒入奶酪糊中

5.

搅拌均匀

6.

筛入低筋面粉

7.

搅拌均匀

8.

蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热

9.

取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中

10.

搅拌均匀

11.

将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

12.

搅拌均匀

13.

模具中垫一张油纸

14.

将乳酪蛋糕糊倒入模具,震出气泡

15.

将蛋糕模具放入深烤盘中,加入热水,热水到蛋糕糊的一半即可

16.

放入烤箱,140度60分钟150度5分钟

17.

出炉即可脱模,冷藏之后口感更好

烹饪技巧

乳酪蛋糕要低温烘烤,蛋白打发到湿性发泡即可

轻乳酪蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

轻乳酪蛋糕的讨论

  • 老方小雨轻乳酪蛋糕的做法

    老方小雨: 轻乳酪蛋糕

  • Hailylovely轻乳酪蛋糕的做法

    Hailylovely: 按照这个方子和步骤来做的,完全新手,没想到这么成功,味道不错,最后也开裂了一点点,冷却后缩回去一些了。 在这之前尝试了4次戚风,真的要被气疯了,每次都不成功。无意中看到别人说戚风最好是不要用黑色的模具,蛋糕爬不上去。而轻乳酪蛋糕用黑色的模具很好,难道这就是我做不好戚风,能做好轻乳酪的原因吗?哈哈 味道老公不太喜欢,觉得太腻,我和同事倒觉得是不错的。下次我多放10g低粉试试,可能就不会这么腻了。

  • 食·色轻乳酪蛋糕的做法

    食·色: 好丑

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