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清凉去火的——甜蜜苦瓜的做法

清凉去火的——甜蜜苦瓜

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松鼠鱼77

菜谱:105 / 关注:59 / 粉丝:4241 2017-06-01 / 人看过

苦瓜中含有丰富的维生素C,苦味甙和苦味素,维C能够滋润白皙肌肤,苦味素被誉为“脂肪杀手”,(哈哈哈~~以前也就是看到这个我才会捏着鼻子勉强吃上两片)。
说实话苦瓜这东西估计大多数人都不喜欢,儿子更是看见就皱眉。后来偶然在饭店吃过一次用桂花蜜汁浇苦瓜,开始也是极其抵触的,在朋友的无数次“尝一尝”下,勉强夹了一筷子,谁知道就此这一口后,那大半盘子苦瓜都归了我…….,这苦瓜一点不苦,入口反而是种甜蜜的味道。问过厨师才知道,苦瓜焯水调味,浇上桂花蜜就行了,制作起来非常简单。

用料

辅料

清凉去火的——甜蜜苦瓜的做法

1.

准备好食材

2.

苦瓜清洗干净泡淡盐水10分钟去出农药残留。

3.

去除干净白色的苦瓜瓤。(我用的是两用挖球器雕花的那一头)。

4.

切成圆片。

5.

锅坐水烧开,放入油少许,盐1勺。

6.

放进苦瓜焯烫十几秒钟。

7.

捞出放进冰水中。

8.

控净水,加入盐少许,香油少许。

9.

搅拌均匀。

10.

装盘,浇上桂花蜜。西红柿用小刀削皮,卷起来就是一朵小花,放在盘子中间装饰就好了。

烹饪技巧

挑选苦瓜一定要选外表的果瘤颗粒大的,颗粒越大,果肉越饱满。另外选颜色翠绿的比较新鲜。

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