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青椒五汁排骨的做法

青椒五汁排骨

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菜谱:5 / 关注:1 / 粉丝:78 2017-09-14 / 人看过

这个排骨是我最经常做的。之前做的是没有配菜,直接焖排骨,味道更好吃,不想放配菜的也可以,看个人喜欢。加入醋和糖,两者结合起来味道很好。

用料

辅料

青椒五汁排骨的做法

1.

把排骨冲洗一下,放入一小盖酒和姜片腌一下,这步也可以省略,我在腌肉的同时把蒜姜青椒给切好了

2.

切好姜蒜

3.

青椒切小块 容易软

4.

烧红锅,放油,下姜片爆炒一下倒入排骨,排骨炒变色后,肉呈金黄的时候就可以放配料了

5.

倒入1勺酒(受不了肉的腥味可以多放一点),再倒入2勺醋(醋具有去腥),然后3勺酱油(有老抽可以放一点染色),4小勺白糖,然后放水没过排骨,大火焖

6.

这是放了水之后的 就放没过排骨就好了 不然很难收汁,盖上锅盖大火焖

7.

这里是可以时不时掀开盖子翻炒一下的,沸腾的时候可以加入青椒(喜欢吃硬一点的青椒,可以等汁快收完的时候再倒入,我这个是非常软了的)

8.

在这里提醒大家,中途的汁沸腾的时候可以试试味道,觉得缺什么可以自己加,不一定要按照我说的,因为每个人口味不一样,喜欢吃辣的也可以放入辣椒。配菜也可以换成土豆。

烹饪技巧

请注意还是要不粘锅!!!

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