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清炖羊肉#午餐#的做法

清炖羊肉#午餐#

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美女天天

菜谱:519 / 关注:23 / 粉丝:27162 2018-01-18 / 人看过

寒冷的冬天性质温热的羊肉就成了餐桌上的主角,炖羊肉,涮羊肉,包个羊肉饺子就是冬天常见的,炖羊肉简单又省事,加注料炖熟就好,而且清炖一下最养生,就是羊肉的膻味好多人不喜欢,非要加入好多香辛料来压着膻味,殊不知这样吃羊肉身体非常容易上火,其实只要多放一些生姜就可以去除膻味了,而且羊肉还特别鲜嫩,加入西洋参,党参提高免疫力,健脾养胃

用料

辅料

清炖羊肉#午餐#的做法

1.

羔羊肉500克切成小块

2.

放入开水锅里焯水捞出

3.

准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用

4.

大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底

5.

放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入

6.

加入料酒

7.

至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右

8.

长山药去皮切成条,用清水浸泡待用

9.

40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好

10.

炖好撒点胡椒粉

11.

加入适量盐调匀就可以了

12.

撒上小葱花好好吃

烹饪技巧

清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了,比如花椒,八角,去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了,羊肉要用小火慢炖才会酥软,大火会使肉质变老

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