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清炖狮子头的做法

清炖狮子头

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菜谱:1414 / 关注:8907 / 粉丝:35107 2017-08-24 / 人看过

网购的马蹄想着法的消耗,狮子头里加点马蹄,吃起来口感丰富还解腻呢!这次学做的清炖狮子头,佐料不多,用时够久!吃的就是功夫!品的就是本味!

用料

清炖狮子头的做法

1.

去皮的五花肉切成小丁

2.

剁成猪肉泥

3.

网购的马蹄洗净

4.

削去外皮

5.

切碎备用

6.

葱、姜、花椒泡水

7.

猪肉泥中先加点盐拌匀

8.

然后分次加入葱姜花椒水,每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次

9.

再加入马蹄碎和一点盐继续搅打

10.

接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打

11.

取适量肉泥做成狮子头

12.

锅中煮开水,放入做好的狮子头,煮至浮在水面

13.

再取另一锅加入适量的高汤

14.

捞出狮子头放入高汤中

15.

盖上菜叶用中小火炖一小时以上

16.

这是炖了一个半小时后的,最后加点盐和鸡粉调味

17.

出锅装碗

加分技巧

烹饪技巧

我的马蹄切得太大了,还有就是狮子头做的不够光滑漂亮,炖狮子头最好用高汤小火炖煮

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