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清炖鲫鱼汤的做法

清炖鲫鱼汤

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毛方明

菜谱:0 / 关注:1 / 粉丝:1 清炖鲫鱼汤的原文 / 2014-12-18 / 人看过
用料

调料

清炖鲫鱼汤的做法

1.鲫鱼杀好洗净待用

清炖鲫鱼汤rs.jpg

2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下

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3.煎过后鱼是这样的

清炖鲫鱼汤eP.jpg

4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片

清炖鲫鱼汤kX.jpg

5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉

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清炖鲫鱼汤AA.jpg

烹饪技巧

1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。

2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。

营养功效

1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。

2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

3、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

饮食禁忌

       注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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