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芹菜炒牛肉(砂锅版)的做法

芹菜炒牛肉(砂锅版)

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深念(来自腾讯.)

菜谱:89 / 关注:96 / 粉丝:3582 2017-11-21 / 人看过

几天买那个砂锅好用,于是我干脆又入手了一个炒菜的黑乐,收到后马上试着炒了个芹菜炒牛肉,受热快,味道很好,连肉带锅一起上桌相当方便,最爽的是,吃到最后牛肉都还是温热的,冬天用砂锅太好啦!!!

用料

主料

辅料

芹菜炒牛肉(砂锅版)的做法

1.

准备好所需要的所有食材。

2.

牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。

3.

切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉。

4.

用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。

5.

芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。

6.

黑乐砂锅洗净,开大火烘干水分。

7.

往砂锅里倒入适当的食用油。

8.

油不是很热的时候倒入牛肉。

9.

不停翻炒至牛肉变色。

10.

倒入切好的芹菜,翻炒几下。

11.

加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒。

12.

加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。

13.

全部材料炒熟后,关火。

14.

将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。

烹饪技巧

1砂锅能干烧,所以能炒菜能煲汤,但是炒完菜后洗净,应将砂锅倒置晾干。
2炒过菜的砂锅能直接冷水清洗,因为干烧急冷都不怕。

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