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茄汁烩牛尾的做法

茄汁烩牛尾

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菜谱:350 / 关注:0 / 粉丝:2299 茄汁烩牛尾的原文 / 2013-07-02 / 人看过

牛尾的营养价值很高,肉香细嫩,夏季养身食用很不错,做法也很多,可炖、可烩、可凉菜,款烩菜,突出是酱油膏的鲜味,如果买不到,也可以用普通酱油调味,按自家口味来调整就可以,味道也一样出色。

用料

主料

调料

茄汁烩牛尾的做法

1.牛尾洗净切段,入冷水锅加料酒焯水

2.焯水后温水洗净,入高压锅加生姜和葱段,上气后转小火焖30分钟,自然解压后盛出

茄汁烩牛尾fr.jpg

3.番茄去皮切块,炒锅倒植物油煸至番茄出红油,倒入软烂的牛尾

4.加入酱油膏、生抽、白糖和盐,酱油膏和生抽都有咸味,盐一定要适量加入

茄汁烩牛尾AA.jpg

5.冲入炖牛尾的原汤,大火煮沸

6.转中火炖煮15分钟,锅中汤汁浓稠即可出锅食用 

茄汁烩牛尾oG.jpg

茄汁烩牛尾Kv.jpg

茄汁烩牛尾bC.jpg

茄汁烩牛尾wp.jpg

烹饪技巧

1、牛尾的营养价值很高,肉香细嫩,夏季养身食用很不错,做法也很多,可炖、可烩、可凉菜,酱油膏在超市进口食品区有卖,淘宝也有;

2、这款烩菜,突出是酱油膏的鲜味,如果买不到,也可以用普通酱油调味,按自家口味来调整就可以,味道也一样出色;

3、牛尾的预熟处理用了高压锅,比较省时省力,也可以用其他各式锅,小火慢慢炖至软烂,软烂后的操作一样。 

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