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茄汁豆腐丸的做法

茄汁豆腐丸

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黄黄爱美食(来自新浪微博.)

菜谱:93 / 关注:1 / 粉丝:1928 2018-01-02 / 人看过

豆腐是十分朴素的家常食材,不过孩子们都不愿意吃豆腐,今天做的这道菜,稍微改变一下豆腐的做法,用豆腐、胡萝卜和三文鱼肠搭配,不仅外形好看颜值高,而且味道是酸酸甜甜的,营养超级高不说,一上桌就被秒光。

今天这道菜的三种食材都是非常棒的好东西。给宝宝们一起共享下:1、豆腐营养极高,每100克结实的豆腐中,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。胡萝卜胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,胡萝卜素转变成维生素A,维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。3、三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响,因此常吃适量的三文鱼儿童智力和视力的发育都颇有裨益。

用料

辅料

茄汁豆腐丸的做法

1.

豆腐冲水洗净,控干净水份

2.

将豆腐碾碎

3.

放入擦丝的胡萝卜

4.

用纱布包住

5.

挤干净水分,备用

6.

三文鱼肠切丁,倒入

7.

放入少许盐

8.

放四分之一蛋清

9.

倒入半碗淀粉

10.

搅拌均匀

11.

团成丸子

12.

丸子焯水,用小火

13.

锅里放少许油

14.

,放入切碎的西红柿末

15.

炒成泥状。放入番茄酱

16.

倒一勺盐

17.

两勺糖

18.

小火慢煎,倒入豆腐丸子

19.

均匀裹上酱汁就可以啦!

烹饪技巧

1、丸子一定要捏紧实
2、豆腐丸子的蔬菜可以按喜好自己替换
3、三文鱼肠有咸度,丸子可以少放盐
4、喜欢吃甜的时候,可以多放糖

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