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荠菜猪肉大馄饨的做法

荠菜猪肉大馄饨

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香儿厨房

菜谱:1066 / 关注:173 / 粉丝:20527 2017-04-17 / 人看过

馄饨是一道非常鲜美的小吃,各个地方叫法也不一样,荠菜鲜肉大馄饨是上海的特色小吃,大馄饨一般都用蔬菜配鲜肉混合而成的馅料、吃来吃去就数荠菜鲜肉大馄饨最好吃了。

用料

辅料

荠菜猪肉大馄饨的做法

1.

荠菜摘洗干净,锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水

2.

剁碎

3.

备好馄饨皮和葱花

4.

猪肉末里磕入一个鸡蛋,加入料酒,盐2克、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性

5.

再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀成馄饨馅

6.

取一张馄饨皮加入馅料

7.

卷起两边捏紧成为馄饨生坯至全部包好

8.

碗中加入1茶匙橄榄油,2克盐和1汤匙鲜酱油,少许葱花

9.

锅内倒入清水烧开

10.

把开水冲入碗中成汤料

11.

再把馄饨下入煮熟后捞起控水

12.

放入汤料碗中即可享用

烹饪技巧

1.荠菜焯烫水中加点盐,可使荠菜色泽不泛黄
2.各家的口味不同,按照自家的口味调味

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