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荠菜疙瘩汤的做法

荠菜疙瘩汤

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菜谱:969 / 关注:309 / 粉丝:19699 2017-03-20 / 人看过

前几日结伴去挖回一点荠菜,荠菜好吃就是择菜太麻烦,洗洗焯水做了一次疙瘩汤,那味道真的很鲜,荠菜具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症,而且含钙量非常高,都说春天的荠菜赛金丹,此话一点不为过。

用料

主料

辅料

荠菜疙瘩汤的做法

1.

新鲜的荠菜,荠菜好吃真难择,得一根一根的择掉老叶,荠菜的根不要去掉,清水浸泡后清洗干净

2.

荠菜焯水后捞出切碎

3.

炒锅放入适量的植物油烧热,放入荠菜碎炒出香味

4.

加入适量的清水大火烧开

5.

剩米饭中放入面粉,三碗疙瘩汤的分量,大约需要面粉60克左右,稍加一点水拌匀就成了面疙瘩

6.

水开后全部拨入拨入锅中,用饭勺推匀,继续大火烧开

7.

一个鸡蛋打散淋入锅中,烧开后用少许的盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、一次吃不完的荠菜,全部焯水后,分装到保鲜袋中,放冰箱冷冻,想吃的时候拿出一包化冻,做包子、饺子都是非常的美味
2、焯水后的荠菜不要把水攥的太干,吃的就是它的鲜味,荠菜根不要扔掉

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