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巧克力纸杯蛋糕的做法

巧克力纸杯蛋糕

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菜谱:6 / 关注:0 / 粉丝:104 巧克力纸杯蛋糕的原文 / 2014-09-03 / 人看过

微苦加微微的甜,配上一杯红茶,就是美美的下午茶了。

用料

巧克力纸杯蛋糕的做法

1.黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打发至顺滑无砂糖颗粒、体积蓬松且发白

2.鸡蛋打散分十几次加入打发的黄油中,边加边用打蛋器打到蛋液全部融入黄油糊中

巧克力纸杯蛋糕fo.jpg

3.可可粉和低粉一起过筛,加入到黄油蛋糊中翻拌均匀

4.面糊装入纸杯中八九分放入预热好的烤箱中烘烤

巧克力纸杯蛋糕GN.jpg

5.烤箱温度155℃,25分钟左右,烤好后取出放凉

6.制作巧克力奶油霜、淡奶油和黄油放入奶锅中烧煮沸关火放至不是特别烫手

巧克力纸杯蛋糕Wb.jpg

7.将黑巧克力切碎和可可粉混合,再加入淡奶油液将巧克力化开用打蛋器打至顺滑

8.顺滑的巧克力放凉至可以定型状态,装入裱花袋在蛋糕体上挤上巧克力奶油霜即可

巧克力纸杯蛋糕mh.jpg

巧克力纸杯蛋糕EK.jpg

巧克力纸杯蛋糕od.jpg

巧克力纸杯蛋糕Dp.jpg

烹饪技巧

1、此处用了可可含量55%的黑巧克力,微苦;

2、奶油霜中加了点黄油可以更顺滑;

3、巧克力要是不能完全化开可以坐温水化开;

4、因为没有加泡打粉等膨松记,所以黄油一定要打发,不然蛋糕膨松不起来;

5、糖的量不要减,减了会影响到打发效果和湿度;

6、巧克力奶油霜太软,额可以放入冰箱冷藏到适合的状态。

巧克力纸杯蛋糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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