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巧克力奶酪欧包的做法

巧克力奶酪欧包

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小黠大痴

菜谱:368 / 关注:16 / 粉丝:8031 2017-05-18 / 人看过

多味儿的面包,有健康的全麦粉,又有香甜的奶酪,还有浓浓的巧克力味道。好吃的没话说。

用料

主料

巧克力奶酪欧包的做法

1.

鸡蛋,水,盐,糖,高筋面粉,全麦粉,老面,可可粉,酵母按顺序放入揉面机开始揉面。

2.

5分钟后加入黄油继续揉。

3.

面团揉到完全扩展阶段揉面结束。

4.

揉圆进行发酵。

5.

发酵面团的时候可以做奶酪馅儿,奶油奶酪加适量糖也可以不加,加入巧克力豆拌匀备用。

6.

面团发到2.5倍大。

7.

排气后分成5等份盖上保鲜膜静置10分钟。

8.

面团按扁放上奶酪馅儿。

9.

收口放入烤盘摆好。

10.

筛上面粉,高低筋均可。用刀片割出喜欢的花纹。

11.

送入提前预热好的烤箱,上下火180度中下层烤20分钟左右。

12.

出炉了。

烹饪技巧

我的烤箱温度偏高,用180度烤的中间上色快加盖了锡纸,你可以根据自己的烤箱情况随时观察调节。内馅儿也可以按照自己喜欢的材料放例如果干坚果类,也可以不放内馅儿。方子中的老面可以不放不影响其它材料的用量。我是有上次做面包剩下的面团就放了点儿。

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