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巧克力幕斯蛋糕的做法

巧克力幕斯蛋糕

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璐瑶20082008

菜谱:517 / 关注:2522 / 粉丝:17511 2018-02-24 / 人看过

第一次做的时候纯巧克力的量有200克,我觉得口感偏苦了点,这次减少了一半的纯巧克力,加了点牛奶,没想到口感超级的好,昨天晚上制作的,早上脱模切了一块给朋友,让她做下小老鼠吧,她说超级的好吃,看来这个方子是成功了,上次的方子做的有点失败的。

用料

巧克力幕斯蛋糕的做法

1.

把可可戚风切成三分,取其中的两片

2.

然后把三片吉利丁剪成小块放进碗里

3.

加入100克牛奶和30克的糖

4.

然后放进温水里熔化

5.

称出100克的巧克力

6.

然后放进温水里熔化成液状

7.

把熔化后的巧克力液倒进牛奶里

8.

把250克的淡奶油打发六至七分

9.

把巧克力液再次倒进打好的淡奶油里

10.

用刮刀拌均匀

11.

取一片蛋糕片放进蛋糕模里,然后倒入适量的巧克力液

12.

再放一层蛋糕片,加入巧克力液

13.

放进冰箱保存四小时以上即可切块食用啦

烹饪技巧

注:放进冰箱时我封了一层保鲜膜,这样可以防止冰箱串味

另外也可以在蛋糕膜底先包上一层保鲜膜,这样容易脱膜

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