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炝拌藕片的做法

炝拌藕片

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菜谱:16 / 关注:5 / 粉丝:233 2017-11-13 / 人看过

简简单单的一道拌凉菜,在家人或朋友聚会时可以马上做出,并且让人百吃不厌。

用料

主料

辅料

炝拌藕片的做法

1.

藕洗净切薄片,焯水捞出放入凉水中侵泡

2.

准备好干辣椒切段、辣椒粉、蒜切末、葱切末

3.

把过好凉水的藕片捞出沥干水

4.

在藕片上放入生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻油,再依次放入蒜末、葱末、辣椒粉、辣椒段

5.

在锅中烧油,烧制油刚冒烟,将热油泼在辣椒粉和辣椒段上

6.

拌匀装盘撒上少许白芝麻即可

烹饪技巧

1.藕要尽量切薄一点。\n2.焯水完的藕片一定要马上过凉水,这样可以保持藕片的口感更脆。\n3.油要烧热,泼在调料上才更香。

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