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苹果脆片的做法

苹果脆片

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宝宝辅食达人

菜谱:470 / 关注:1 / 粉丝:18642 2017-07-18 / 人看过

亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
几乎不用什么烹饪技巧,烘烤出来苹果片,嘎崩脆!不仅会比外面卖的脆,还更干净卫生!你可以放心的给宝宝吃,不用担心各种添加成分。
虽然烤制出来的苹果脆片会流失一部分的维生素C,但水果中的矿物质如钾,镁等不会受到破坏,还会带给宝宝的全新的口感噢。

用料

苹果脆片的做法

1.

参考月龄:10月以上
食材准备:苹果1个、柠檬半个
烹饪时间:30分钟
难度分析:初级

2.

苹果洗净,擦成薄片。
苹果用盐搓洗干净,我是直接擦成片的,你可以用刀切得越薄,烘干的时间越短,口感也越好。所以,考验你刀工的时候到了!
一个苹果大概可以做2-3盘,如果你家只有一个烤架建议切一半就可以了。不然切好片的苹果就氧化变黄。

3.

去除苹果核。
用圆形模具、小勺,什么工具都可以啦,想办法去除果核。

4.

大碗中放水,挤入柠檬汁。

5.

苹果片放入水中,浸泡10分钟。
放在柠檬水里浸泡,是为了防止苹果片变色。如果不浸泡,烤出的苹果片的颜色会是灰褐色。如果不介意颜色,可以选择不泡柠檬水。

6.

沥干水分放在烤架上。
放在烤架是我最推荐的方式,上面的苹果片更容易烤干,唯一的缺点是烤的过程中苹果片会变得扭曲不平整。也可以放在烤盘上,苹果片会变得很平整,但花费的时间长很多。
如果使用烤盘一定要铺油布或厚油纸,不要铺锡纸、薄油纸!否则烤干以后会揭不下来。

7.

烤箱调至上下火120度,90分钟。

需要的具体时间,根据烤箱的实际温度情况及苹果片切的薄厚,会有较大的差别,一般需要90分钟以上。
烘干后的苹果片从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。如果苹果片冷却后还是软的,说明水分没有完全烘干,可以放入烤箱继续烘干。
因是低温烘烤,加热管实际工作时间并不长,所以大家不用担心耗电的问题了。

8.

晾凉食用。
苹果片如果不立刻食用,请放入密封盒里保存,长时间放置在空气中,也会变软哦。

烹饪技巧

辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu788

苹果脆片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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