啤酒炖肉的做法

啤酒炖肉

by 姑苏洛小七 · 244 收藏 · 22052 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肉550克 3人份
辅料 others
杏鲍菇300克
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姑苏洛小七
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天气凉快了,胃口变好了,夏天瘦下去的肉到了秋天也要贴补回来了,俗称“贴秋膘”。为了消耗家里的啤酒,先上一道大肉菜,很好吃——啤酒炖肉。

啤酒炖肉的做法

步骤step

1

准备原料

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2

肉洗干净切麻将块大小,姜一块用刀背拍扁,锅里放冷水,将一个葱结和肉块及姜一起放进锅里,中火烧开到起浮沫

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3

撇掉浮沫之后将肉块捞出来用温/热水将表面的浮沫冲洗干净,稍微晾晾干。锅里倒入一点点植物油,具体视肉的肥瘦程度而定,肥肉多的就不需要倒油了。中火将油烧热,将肉块放进去之后倒入料酒,翻炒到料酒将干

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4

倒入老抽,翻炒到老抽均匀的裹在肉块上,肉块变成漂亮的酱红色

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5

加入剩余的一个葱结,拍扁剩余的一块姜,和八角、桂皮、草果一起放入锅中,翻炒三四下

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6

啤酒全部倒进锅

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7

盖上盖子烧开,期间将杏鲍菇洗干净切和肉块差不多大小。等到锅里烧开之后放入切好的杏鲍菇

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8

中火烧到汤汁还有一层底的时候调入盐和生抽,搅匀之后调大火收汁。等到汤汁将干的时候关火盛起。肉软嫩适口,菇脆滑美味

啤酒炖肉讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

少吃
糖尿病人群
395
大卡

不吃
减肥人群
37

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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