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培根奶酪吐司 宝宝辅食食谱的做法

培根奶酪吐司 宝宝辅食食谱

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宝宝辅食达人

菜谱:780 / 关注:1 / 粉丝:39157 2018-01-07 / 人看过

18个月以上,绵软的吐司包裹在外面,咬一口奶酪的奶香味儿十足,培根浓浓的肉香味儿,搭配一起,吃得简直就停不下来了,忍不住一块接着一块。
培根要选择肉质结实有弹性的,但是毕竟是腌熏加工过的,宝宝要适量的食用。不喜欢培根可以用自制的宝宝午餐肉,味道也超级棒。
亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

用料

培根奶酪吐司 宝宝辅食食谱的做法

1.

参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:高筋面粉250克、细砂糖30克、鸡蛋1个、玉米油25克、培根片6克、沙拉酱20克、奶酪碎30克、牛奶93毫升、酵母3克、盐4克
烹饪时间:150分钟
难度分析:中级

2.

面包桶洗净,安装上搅拌叶,倒入牛奶、玉米油、打入一颗鸡蛋。
如果使用黄油,需要提前取出室温软化备用,自定义和面9分钟,面团面筋扩展,表皮光滑后将黄油加入。

3.

继续加入,将称量好的白砂糖、盐。
不建议随意更改糖的配方,30g糖甜度刚刚好,毕竟咱们做这么大一个面包哈,全家份啦。

4.

倒入高筋面粉,在面粉上戳个坑,将酵母“埋”入面粉中。
按照先液体后粉类的顺序, 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。

5.

将装料后的面包桶放入面包机主机内,顺时针旋转锁定,设定菜单“自定义和面”,按启动键开始程序。

6.

面包机和面中,这个时候咱们时不时观察一下和面状态就可以啦。

7.

时间到后,选择发酵模式50分钟。

8.

这时候发酵就完成啦,能看到2倍大的松软面团,手指粘上面粉插入面团,孔洞不回缩,说明发酵到位。

9.

取出发酵完成的面团,揉5分钟左右帮助排气,均分为3份。

10.

再把3个小面团,分别揉成圆形面团。

11.

盖上保鲜膜,松弛15分钟,松弛后擀开时就不会回缩啦。

12.

取出一个面团,擀成长方形。

13.

将长条培根铺在面片上,撒上奶酪丝,卷卷卷,从一头慢慢卷起。

14.

接口处捏紧,避免爆开。

15.

依此做法制成三个包馅面卷,然后从中间切开。
其他两个面团也这样操作,就是有六个面包卷了。

16.

这时候将桶里的搅拌叶片取下,将面卷切面朝上放置,依次放入面包桶中。

17.

选择发酵模式,继续二次发酵1小时,启动。

18.

发酵好后,表面挤上沙拉酱,撒上奶酪碎。
面团发酵到桶内八分满,几乎就可以了。

19.

选择26烘烤模式,调至40分钟。
选择第26项的烘烤功能,烧色选中色或者钱色即可,时间设定为40分钟。之后盖上盖子启动机器就可以了。

20.

烘烤完成,趁热戴上手套,将面包桶取出,然后面包倒扣出放晾架上放凉就行了,撕开后就是大片的火腿肉啊,满屋飘香。

21.

沙拉酱烤的时间长了就容易发焦,所以跟桶身高温处接触的位置稍微有点糊状,你也可以不涂沙拉酱。
如果没有立即取出,会进入保温模式,还是在受热,吐司的颜色会变深。时间过长没有取出,表皮还会回潮起皱。
所以如果程序结束后,带着隔热手套赶紧把面包桶取出,桶身倒扣在网架上,然后将面包放凉就可以了。

烹饪技巧

1.如果使用黄油,需要提前取出室温软化备用,自定义和面9分钟,面团面筋扩展,表皮光滑后将黄油加入。
2.不建议随意更改糖的配方,30g糖甜度刚刚好,毕竟咱们做这么大一个面包哈,全家份啦。
3.按照先液体后粉类的顺序, 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
4.选择第26项的烘烤功能,烧色选中色或者钱色即可,时间设定为40分钟。之后盖上盖子启动机器就可以了。
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu877

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