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泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪

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原文 / 2008-06-11 / 人看过

泡椒凤爪可以说是最最开胃的凉菜之一,尤其是夏季,就着凉啤酒,看看球赛,绝对是让人爱不释口的美味!

用料

主料

辅料

泡椒凤爪的做法

1.

凤爪洗净后剁小块,然后再用凉水冲洗几遍,去除骨头里边的血水

2.

处理好的凤爪放锅里,加入煮料和清水,大火烧开后,转为中火煮10-12分钟

3.

煮好后立刻捞出来,用凉水不停冲洗,直到凤爪凉透,表面的胶质物被冲洗干净

4.

沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

5.

把泡野山椒的水倒入碗中,加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整,调制的过程中可以尝尝,达到自己满意的口味

6.

然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中,用量也根据个人口味添加,喜欢辣就多放点,反之就少放,也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中,辣味更浓烈

7.

然后把之前调好的腌料汁倒入罐中,料汁要淹过食材

8.

最后盖好玻璃罐的盖子,放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

烹饪技巧

  调料用量根据个人口味适当调整,喜欢酸多加醋,喜欢甜多加糖,最好边调边尝下味道,已达到自己最满意的味道,能吃辣的人还可以把泡椒剁碎一部分放进罐子里。

泡椒凤爪的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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