盘龙黄鳝的做法

盘龙黄鳝

by 狂草(来自腾讯.) · 2 收藏 · 5802 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 高级厨师
主料 main
野生黄鳝约500克
辅料 others
100克 100克 小葱4根 芫须4根 干辣椒10颗 花椒20粒 1茶匙 料酒4茶匙 鸡精1茶匙 1/2茶匙 白芝麻2茶匙 白糖1/2茶匙
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狂草(来自腾讯.)
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过程惨不忍睹(此贴省略图片N张),吃起来麻辣爽口、外焦里嫩、安逸得板的盘龙黄鳝

盘龙黄鳝的做法

步骤 step

1

盘龙黄鳝的步骤

滴几滴生菜油,家养一夜

步骤 step

2

盘龙黄鳝的步骤

冲洗

步骤 step

3

盘龙黄鳝的步骤

挑选细根的

步骤 step

4

盘龙黄鳝的步骤

过程非常,非常地惨不忍睹
两次番炸逗这样

步骤 step

5

盘龙黄鳝的步骤

干海椒剪成颗用冷水浸泡
姜、蒜、葱、芫须切颗

步骤 step

6

盘龙黄鳝的步骤

油热小火,下花椒和姜、蒜、葱颗及干海椒颗、白糖煎香
大火,倒入黄鳝,洒盐淋料酒翻炒
放芫须颗、鸡精、勾醋、洒葱颗、白芝麻拌匀即可

盘龙黄鳝的成品图

盘龙黄鳝成品图

盘龙黄鳝的烹饪技巧

技巧 tips

因此菜是在仡食过程吐取内胀物,所以必须滴油养殖一夜以上。
炸制过程易防被油烫伤;不易炸得过干。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
8.05

少吃
糖尿病人群
88.7
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.Meishi.cc
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