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排骨年糕的做法

排骨年糕

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菜谱:277 / 关注:0 / 粉丝:1162 排骨年糕的原文 / 2013-04-01 / 人看过
用料

主料

调料

排骨年糕的做法

1.猪小排斩成小块,浸泡半个小时,冲洗干净血水,用厨房纸擦干水分,热锅放入植物油,放猪小排进锅,中火煎至两面稍金黄

2.加入切片的生姜和蒜头,煸炒几下

排骨年糕FI.jpg

3.加入5毫升老抽(主要用做上色)

4.加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量,加一点盐来调味)

排骨年糕zO.jpg

5.加入300毫升清水,加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多,如果用普通锅的话,水要多放些)

6.转入压力快锅

排骨年糕Hp.jpg

7.加压,大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟,那样排骨的口感才好)

8.年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

排骨年糕fu.jpg

9.压力快锅关火解压后,开盖,把年糕倒入锅里,不用翻动,就让年糕铺在排骨上面

10.加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放,不过放点味道会香很多)

排骨年糕Jj.jpg

11.盖上锅盖中火煮15分钟

12.打开锅盖,晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀,加入切好的小葱段,转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道,觉得不够咸的话,可以加一点盐来调味)

排骨年糕SU.jpg

排骨年糕HV.jpg

排骨年糕aN.jpg

排骨年糕yB.jpg

排骨年糕Wb.jpg

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