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农家烙馍卷豆角的做法

农家烙馍卷豆角

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走走zz

菜谱:4 / 关注:1 / 粉丝:52 2017-05-18 / 人看过

小时候的夏天、太热吃不下饭、老妈就想办法做饼、卷着菜让我们吃下,再配上一个简单的西红柿蛋汤,味道美极了,不想吃米饭的今天,就准备依葫芦画瓢,自己学着做了!城里人管这叫烙馍村

用料

主料

辅料

农家烙馍卷豆角的做法

1.

猪腿肉切好洗净,盐、老抽适量腌一下

2.

最好是戴上一次性手套,用手拌匀,筷子拌不匀

3.

豆角洗净,掰成小段,我们小时候的习惯是将豆角一根根掰成段,而不是直接用刀切,一来是看有没有生虫,二来是切的时候容易把里面的豆子切碎;不过现在卖的大多是没虫的,因为有农药!吃前一定要多浸泡洗净!

4.

生菜西红柿洗净备用,生菜是留着夹烙馍的,水要沥干哈,免得拉肚子

5.

面粉和玉米粉混合均匀

6.

加开水和面,一定要开水哦,俗称烫面或者死面,面和起来比较烫,注意别烫伤!和好后放一会,先炒菜

7.

1、多点油,先把豆角煸一下,铲出备用;2、热锅凉油翻炒腌制好的肉;3、倒入豆角,加入半个西红柿中和一下豆角的青味;4、盐适量,出锅;

8.

按照自己的喜好,将面切成一个个小剂子,擀面杖擀均匀,电饼铛预热1分钟,将擀好的面饼放入电饼铛,烤至两面焦黄即可

9.

至此,烙馍卷豆角就ok了,一张热饼,夹点生菜、豆角、肉坨,赶紧吃吧,迫不及待了!

烹饪技巧

1、一定要开水烫面,注意别烫伤,必要可借用工具和面;2、豆角要用油煸了才入味,加点番茄可以调味,不用加太多,不然会影响整体的口感;3、烫面比较实在,切忌吃多了不消化,差不多7分饱就好了;

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