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浓白猪油~蛋黄酥必备的做法

浓白猪油~蛋黄酥必备

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秦雪飞wi

菜谱:110 / 关注:2 / 粉丝:2274 2017-06-14 / 人看过

蛋黄酥~苏式月饼必备猪油~自己熬制,无添加剂…安全放心~最主要~好香哦

用料

主料

辅料

浓白猪油~蛋黄酥必备的做法

1.

去菜市场买猪板油,不是肥肉哦。

2.

稍微清洗表面,切成小块,再次冲洗油块,放入锅中,放入一杯水的量,保证底部不干燥,即可。

3.

我放的水有点多,开火,水开后开始记得翻炒,避免糊锅,水慢慢蒸发后,油分开始析出,转小火。

4.

肉开始缩小,油份开始变多

5.

继续熬,小火,这时猪油渣已经很小了,油出了差不多了已经。

6.

猪油渣变的微微焦黄,停火捞出猪油渣,猪油微微放凉。猪油渣不可以炸糊,或者过焦,否则你的猪油有糊味,也不会特别干净的白。

7.

找个广口的玻璃瓶,用热水烫过,擦干,猪油过滤入瓶,放入一小勺盐和糖,保鲜去怪味的。晾凉后入冰箱冷藏。夜晚拍照,实际猪油没有图片颜色这么重,实际颜色很透亮的哦。

8.

放了小碗一份,观察颜色,两小时后,小碗的凝固了,非常白析,那也要冷藏一下,隔天或者隔两天再用。

9.

蛋黄酥必备~

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