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牛油花曲奇的做法

牛油花曲奇

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雷小厨美食

菜谱:67 / 关注:2 / 粉丝:3155 2018-01-10 / 人看过

昨儿周末,大上海下了一天的雨,宅在家里一天没出门,就做了我一直心心念念想做的的网红曲奇饼干,折腾了一下午才出了两盘,总共也没三十块吧估计,关键是自己一个劲的吃,吃了十几块。长肉的节奏呀。

早就听说这个网红曲奇特别的好吃,做法也有些不太一样,我也是第一次做,还是非常成功的,口感真的是好的,又香又酥的,家里人都说好吃,评价极高,连一向挑食的熊孩子都和我抢着吃。

快过年了,喜欢烘焙的亲可以动手多做一点,无论是用来送人,还是用来招待客人都是非常有面子的哦。而且自己做的健康无添加,给孩子吃了也更放心哦。

用料

主料

牛油花曲奇的做法

1.

黄油提前拿出来室温软化,天冷,可以再隔热水(不要超过60度)软化一下。加入糖粉,食盐。

2.

用厨师机先低速度打开,再开高速打至黄油发白,看起来很轻轻盈的样子就可以了。

3.

筛入高粉,低粉,玉米淀分,奶粉,最好过筛一下,口感会比较好。

4.

厨师机开低速将黄油和粉类搅拌均匀如图所示就可以了。

5.

将混合好的黄油和粉类倒在案板上,用手揉至面团不粘案板,并且也是很轻盈的状态,切记不可揉过了会起筋,影响 口感的哦。这是关键的一步,一定要手揉。

6.

将揉好的面团装在裱花袋内。(用玫瑰花嘴)

7.

垂直挤在金盘内,挤的时候手要轻轻的抖动使之出现形状,这个大家要练一下,我第一次做,挤到第二盘才找到感觉,其实还是瞒简单的。(挤花的时候预热烤箱)

8.

上下火130度,烘烤30分钟,(根据各自烤箱的脾气来,注意观察)

烹饪技巧

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