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牛奶大米糕的做法

牛奶大米糕

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小柚子MAMA

菜谱:120 / 关注:2 / 粉丝:2131 2017-03-20 / 人看过

这是我做过的最简单最快手的米糕,不需要发酵,也不需要打发蛋白。米糊活好了就开蒸,美味杠杠滴。加入牛奶,让大米糕口感更香浓,不禁感叹咱大中华的中式面点也是如此美味丫。

没有发酵和打发,不是那种很蓬松的口感,稍一点黏,但不是很黏。建议1岁半以上的宝宝食用。1岁半以下请看文末米糕家族。我不喜太甜腻也不希望小柚子吃过甜的,个人觉得甜度刚刚好,喜欢甜口的麻麻们可以按自己的口味增加糖分,希望所有喜欢的麻麻们做出满意的米糕!

用料

牛奶大米糕的做法

1.

大米粉分2份,每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。
柚子妈叨叨:
没有现成大米粉的,直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的,有不会的柚子妈可以单独出菜谱。

2.

两份分别加15克糖,1克盐,140克牛奶。

3.

搅拌均匀,没颗粒。

4.

锅内先烧水,碗刷一层油。

5.

先舀一勺原味米糊倒进去底铺满,大火蒸8分钟。

6.

开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊,大火蒸8分钟。
柚子妈叨叨:
揭盖之前,先倒半碗冷水进去,以防烫手!

7.

一层一层蒸熟,每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散,平铺表面,再蒸8分钟就可以啦。

8.

出炉凉一下。

9.

切块。

10.

下面2层混色了,蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。

烹饪技巧

可以在米糊里加点蔬菜活在一起蒸,营养更充沛。
每天一篇宝宝营养餐,欢迎大家互粉!

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