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柠檬蒸鱼的做法

柠檬蒸鱼

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苹果小厨

菜谱:49 / 关注:0 / 粉丝:1857 2016-11-29 / 人看过

蒸鱼,想必人人都会做。蒸鱼是我们日常想偷懒,想保持鱼最原始新鲜口最常使用方法。传统的清蒸,加葱加姜加蒸鱼豉油,吃来吃去会不会烦。
这次,将美味的澳斑鱼段加上小米辣和柠檬来蒸制,口感酸辣,非常清淡且开胃。

用料

主料

辅料

柠檬蒸鱼的做法

1.

准备食材。

2.

将澳斑进行处理分割。(其它鱼都可,尽量选多肉少刺的品种)

3.

将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

4.

蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片,再放上腌制过的鱼段。

5.

小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。

6.

把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀

7.

放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。

8.

在鱼段淋上调好的碗汁,放入水烧开的蒸锅,大火蒸约8分钟。

9.

取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。

烹饪技巧

1、本做法同样适用于其它可清蒸的鱼类。
2、小米椒很辣,可以根据自己的口味增减,或者用普通的红辣椒代替。
3、没有柠檬蒸鱼酱油,可用普通的生抽来代替
4、蒸鱼要水开之后才能把鱼放入锅中蒸,且要大火,高温能把鲜味和汁水锁在鱼肉里,蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。

柠檬蒸鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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