柠檬鸭的做法

柠檬鸭

by 随心煮意 · 17 收藏 · 46926 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
鸭肉1只 3人份
辅料 others
山黄皮20克
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随心煮意
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柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食,咸柠檬因该也是鸭子的最佳拍档,柠檬的清香能去除鸭肉的臊味,增添一缕微微的酸香,开胃解暑,其酸辣适宜,鲜香可口,是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。

柠檬鸭的做法

步骤step

1

将鸭子洗净切成小块,锅中放入清水烧开,放入姜片和15毫升料酒,将鸭肉放入锅里焯水,捞出沥水

步骤step

2

酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开,挖去果肉,取皮切丝,大蒜去皮,姜切片

步骤step

3

炒锅不放油,放入焯水的鸭肉块,用中火翻炒至变色出油,将鸭肉盛出

步骤step

4

锅中留炒出的鸭油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味

步骤step

5

放入鸭肉块翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻

步骤step

6

加适量水焖煮鸭肉熟透入味,至鸭肉水分收干出油后,加入咸柠檬翻炒1分钟即可出锅 

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
90
大卡

多吃
减肥人群
1.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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