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柠檬挞的做法

柠檬挞

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月影沙湫

菜谱:20 / 关注:7 / 粉丝:334 2017-09-11 / 人看过

吃了那么多甜品,这个很对我胃口,够清爽。挞皮中加了柠檬皮屑酥脆爽口,挞液中加了鲜榨柠檬汁清新怡人。一个从挞皮到挞芯都酸甜幽香的甜品,值得一试哦。

用料

柠檬挞的做法

1.

准备好所有的食材,柠檬洗净后去掉外皮剁碎,柠檬皮只要外面黄色的部分,不能带上里面白色组织,否则口味会苦涩很多,柠檬果肉部分挤成汁备用。

2.

黄油切小块软化、加入糖粉,用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。

3.

加入蛋黄,搅拌均匀。

4.

加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

5.

筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀至无干粉状。

6.

揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,送入冰箱冷藏20分钟。

7.

将冷藏松弛好的面团分成4份,取一份面团,上下铺保鲜膜覆盖,用擀面杖擀成薄片。

8.

将面片放到模具中,用手指将面片压实后去掉多余的面团。

9.

用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔,铺上油纸,放入派石。

10.

烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右,挞皮烤好后取出晾凉备用。

11.

烤挞皮的时候准备挞馅,鸡蛋中加入糖粉,隔热水搅拌均匀。

12.

加入柠檬汁,搅拌均匀。

13.

加入淡奶油,搅拌均匀后过筛。

14.

将挞液倒入挞皮中,放入烤箱中层,上下火,170度,20分钟左右。

15.

出炉冷却后即可轻松脱离模具。

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