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柠檬戚风蛋糕#美的嵌入式烤箱#的做法

柠檬戚风蛋糕#美的嵌入式烤箱#

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阿大^.^

菜谱:300 / 关注:17 / 粉丝:6093 2017-02-24 / 人看过

戚风蛋糕一直是我的最爱,细腻柔软,加入柠檬的戚风蛋糕味道更丰富,清新的柠檬香气,太棒了!

用料

柠檬戚风蛋糕#美的嵌入式烤箱#的做法

1.

准备好材料

2.

柠檬洗净后,削去外面的黄皮,再将柠檬压出汁

3.

柠檬皮切碎,纯柠檬汁25g,加清水25g里面,得到50g的柠檬水备用

4.

将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白,分别放在两个干净无油无水的盆里

5.

蛋黄里面加入20g细砂糖,5g柠檬皮屑,30g玉米油

6.

搅匀后加入50g的柠檬水,搅匀

7.

筛入80g的低筋面粉里面

8.

搅拌均匀到没有颗粒

9.

将蛋白盆里加入几滴柠檬汁

10.

分次加入剩下的50g细砂糖里面,用电动打蛋器搅打

11.

打到提起打蛋器,蛋白糊出现如图状就可以了

12.

将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀

13.

再将剩下的蛋白全部倒入里面

14.

再次翻拌均匀

15.

倒入2个6寸磨具里面

16.

放桌上震两下,抹平表面

17.

烤箱提前预热150度,12分钟,上下烧烤模式

18.

然后将其放进预热好的烤箱,第三层

19.

上下烧烤模式,140度,50分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模了

烹饪技巧

1、细砂糖一共是70g,20g加在蛋黄里面,50g加在蛋白里面
2、压出来的柠檬汁是25g,加25g的凉白开水,混合成50g的柠檬水用的
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱,型号为ET1065PS-21SE,65L超大容量,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

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