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柠檬红烧肉的做法

柠檬红烧肉

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菜谱:647 / 关注:35 / 粉丝:21503 2017-06-01 / 人看过

柠檬红烧肉肥而不腻,在肉中加入柠檬汁、柠檬皮来炒不仅增加酸甜香味,还能减少油腻感,不仅口感好,其实更价格,柠檬具有排油、清肠道美白等功效。喜欢吃肉又怕长胖的人,柠檬红烧肉帮你解馋,米饭再加一碗。PS:我采用的五花肉是土黑猪,肥肉比较多,但是口感好且香,缺陷就是瘦肉少。但是营养丰富、健康。

用料

辅料

柠檬红烧肉的做法

1.

新鲜我土猪五花肉洗净;

2.

洗净的五花肉洗净切小方块;

3.

清水煮沸,放入切好的五花肉,汆汤去血腥浮漂;PS:这种土猪肉的浮漂相对少,很干净。

4.

锅中放一点点油,把五花肉炒出油,起锅,油在锅中;

5.

放入白砂糖煸炒出糖色,再放入煎出油我五花肉,生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁,红烧酱油、料酒均匀煸炒;

6.

加入适量的沸水,大火煮沸之后改为中小火;

7.

不断翻炒至水煮煮干;

8.

放蒜、盐、炒均收汁即可

烹饪技巧

1.土猪肉比普通猪肉的五花肉要肥;
2.柠檬皮用盐搓洗干净,榨汁之后,柠檬皮切块炒;
3.糖可以根据自己喜欢的程度加入。

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