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南瓜冻糕的做法

南瓜冻糕

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幸福精灵a

菜谱:299 / 关注:169 / 粉丝:6349 2017-08-28 / 人看过

炎夏时节,除了空调房,就剩冰饮必不可少。但市售的各式冰饮,各式各样的添加剂,很让人担忧。好在昂宝比较听话,一个夏天,吃的冰琪淋,估计不会超过十支吧,主要是怕他吃冰的太多,肠胃负担不起,所以咱们全家都特别少吃这一些。
现在的南瓜,特别的甜,也算便宜,1.5~2元一斤,买一个可以吃好几餐,很划算。前几天,去菜市买菜,照旧挑了一个回家,它颜色红,味道甜,用它做了甜汤,蒸南瓜排骨,红烧南瓜,对了,最重要的是拿它做了南瓜冻糕。金灿灿的南瓜冻糕,淋上少许的桂花蜜,是一道很美的冰品,入口很Q弹,淡淡的甜和南瓜的清香,用舌尖轻轻抿开,清晾与甜蜜在唇齿间弥漫开,好舒服。。。PS:做了一盒子,我跟爸妈只浅尝了一下,其它的全部被昂宝承包了,算是让他过足瘾了。

用料

南瓜冻糕的做法

1.

各式食材准备。

2.

南瓜去皮切小块,装入盘中覆保鲜膜。

3.

入锅中蒸熟透。

4.

蒸南瓜的时候,来处理吉利丁片。用剪掉剪成小块,用75克冰水浸泡。

5.

浸泡好的吉利丁片,倒掉多余的水,上蒸锅,蒸至溶化。

6.

蒸好的南瓜,吉利丁液,彻底放晾。

7.

放晾的南瓜,吉利丁液,放入料理杯中,加入白砂糖。

8.

保鲜盒中用色拉油轻轻的刷一遍。

9.

搅拌好的南瓜泥倒入盒子中,用刮刀抹平。

10.

盖上盖子,入冰箱冷藏5小时以上至凝固。

11.

取出冻好的冰糕,用刀尖沿盒子四周转动一圈,倒扣在油纸上,均匀切小块。

12.

摆入盘中。

13.

淋入3勺桂花蜜,即可食用。

烹饪技巧

1:覆保鲜膜是为了防止水蒸汽滴入南瓜中。
2:盒子刷油,是为了后期好脱模。但需要用无色无味的油。但如果是不粘模具就可以省略此步骤。
3:如急需食用,可以放入冷冻层来快速冷冻。
4:没有桂花蜜的,可直接用蜂蜜,或直接食用。
5:切的时候一定要用锋利的刀子切,否则容易粘刀。

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