馕包大盘鸡的做法

馕包大盘鸡

by 天山可可 · 396 收藏 · 2818 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 60分钟
难度 中级掌勺
主料 main
三黄鸡700克 1个 土豆300克 3人份
辅料 others
植物油适量 适量 5克 花椒粒2克 番茄酱5克 辣皮子15克 草果1个 大葱1根
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天山可可
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新疆的大盘鸡可以说家喻户晓 ,就连内地的人都知道,好多内地的人来了新疆都会尝尝新疆的大盘鸡的味道。等大盘鸡一上来,真的把内地人震住了,那盘子真的太大了,2-3 人是吃不完那大盘鸡的。更别说还要了大盘鸡一起吃的皮带面。所以你点菜时,服务生看你人少,一般都会提醒你要大盘还是小盘的,有位内地来的游客2人就点了大份的大盘鸡,服务生都提醒过,可人家就想吃大盘鸡,说是饿了,结果大盘鸡端上来,都不说话了,怎么吃也没吃完,哈哈,后来还在网上特意发了网帖,特意提醒来新疆的游客一定要小盘的大盘鸡,那大盘的大盘鸡实在是太大了。可见新疆的大盘鸡分量是多么的足。现在大盘鸡发展了很多新品种,大盘鸡焖花卷,馕包大盘鸡等等,都是大盘鸡演化而来的。也是结合新疆特有的食材和风味推陈出新的。

新疆人爱吃大盘鸡,逢年过节那是必须做的,这馕包大盘鸡做过年的大菜很不错的,既可以做菜,还可以做主食,饭菜都有了。

馕包大盘鸡的做法

步骤 step

1

馕包大盘鸡的步骤

材料:三黄鸡 土豆 干红辣椒 青辣椒 八角 花椒 胡椒 草果 盐 大葱 姜 料酒 白糖 大蒜 桂皮 西红柿酱 馕

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2

馕包大盘鸡的步骤

三黄鸡洗净(我爱用三黄鸡),切成小块

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3

馕包大盘鸡的步骤

土豆去皮切成块

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馕包大盘鸡的步骤

大葱切成段大蒜去皮切片姜切片,干红辣椒用凉水泡软,青辣椒切块

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5

馕包大盘鸡的步骤

热锅凉油,烧至5成热时放白糖,白糖炒的起咖啡色的泡了,放进鸡块,翻炒均匀

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6

馕包大盘鸡的步骤

加入干红辣椒八角 花椒粒 胡椒粒 草果 姜 大蒜 料酒 桂皮

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7

馕包大盘鸡的步骤

继续翻炒均匀,到鸡块有香味儿了成金黄色时,加盐炒均匀,加水至淹没鸡块,大火烧开,加盖中小火煮十几分钟左右

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8

馕包大盘鸡的步骤

加土豆煮至自己喜欢的软硬时,加入切好的葱段青辣椒尝味

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9

馕包大盘鸡的步骤

加馕盖住鸡块,煮2分钟左右,捞起馕,切三角形的块,摆在盘子一圈,把鸡块捞起倒在馕的上面

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10

馕包大盘鸡的步骤

出锅把汤汁倒在鸡块和馕的上面即可

馕包大盘鸡的成品图

馕包大盘鸡成品图
馕包大盘鸡成品图

馕包大盘鸡的烹饪技巧

技巧 tips

大盘鸡的汤最好多些
因为要把馕包住才好吃

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.85

多吃
糖尿病人群
107.8
大卡

少吃
减肥人群
3.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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