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南北杏无花果陈皮汤的做法

南北杏无花果陈皮汤

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菜谱:140 / 关注:7 / 粉丝:3072 2017-09-14 / 人看过

杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因 其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。无花果有清热解毒,化痰去湿的功效。陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,有助于食物的消化。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。陈皮也是一味常用中药,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。

用料

南北杏无花果陈皮汤的做法

1.

准备菜谱里的干货材料,如图。家里没有电子称的宝宝可以按照图片准备材料。

2.

百合洗净挑拣出脏黑不要的。

3.

猪腱子肉切块。

4.

猪腱子肉,排骨飞水。

5.

洗净放入炖锅里。

6.

放入南北杏,百合,陈皮,无花果。

7.

加入4碗水。

8.

启动精炖模式。

9.

最后加入盐调味。

烹饪技巧

北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。
干百合无需泡发直接放进锅里即可。

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