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【奶香吐司】的做法

【奶香吐司】

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COUSS

菜谱:272 / 关注:1 / 粉丝:5273 2017-06-05 / 人看过

这是一款非常好吃的白吐司, 吐司材料的液体部分没有用水,全部用牛奶和淡奶油,出炉的吐司奶香味十足,口感非常好,而且延缓了吐司的老化,放置几天也还是非常软哦。

用料

主料

【奶香吐司】的做法

1.

准备好所用的材料。

2.

把除黄油外的材料加入CM-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。

3.

面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

4.

当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

5.

面团取出,整圆后放入玻璃碗中。

6.

选择发酵程序,温度设置28度,底部放入水盒加湿,面团放入进行基础发酵至约2倍大。

7.

发酵好的面团取出,排气后分成9等份,滚圆后醒发15分钟。

8.

取醒好的面团,擀成长条状的面片,翻面后左右对拆整理好,从上而下卷好,捏紧接口。

9.

依次做好所有面团,收口朝下排入吐司盒。

10.

COUSS 智能电烤箱CO-750A,选择发酵程序,温度设置38度,底部放入水盒加湿,面团放入发酵至约吐司盒9分满。

11.

发酵好的面团取出,表面均匀的刷上蛋液。

12.

CO-750A智能电烤箱,提前用上火150度、下火190度预热好,预热完成提示音响后吐司盒放入下层烤网,烘烤约35分钟。

13.

烘烤完成,吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

14.

颜色美美的!

15.

奶香味十足的吐司,口感非常好哦!

16.

颜色美美的!

17.

颜色美美的!

烹饪技巧

1、 以上材料为3个450克吐司模的量。
2、 因各面粉的吸水性不同,液体材料请不要一次全加入,看面团状况酌情增减。
3、 吐司材料的液体部分没有用水,全部用牛奶和淡奶油,出炉的吐司奶香味十足,口感非常好,而且延缓了吐司的老化,放置几天也还是非常软哦。
4、 吐司烘烤至颜色漂亮后需盖锡纸,以免上色过深,烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

【奶香吐司】的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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