奶香炼乳馒头的做法

奶香炼乳馒头

by Wine-seller · 5 收藏 · 5330 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
面粉500克 牛奶200毫升 5人份
辅料 others
白糖20克 猪油20克 炼乳15克 酵母5克 3克
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Wine-seller
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奶香馒头是一道简单美味的面点,主要原料有面粉、牛奶、炼乳和白糖。

奶香炼乳馒头的做法

步骤 step

1

奶香炼乳馒头的步骤

准备好所需的材料。

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奶香炼乳馒头的步骤

将所有材料放入盆中,盐和酵母对角放,搅拌成絮状。

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奶香炼乳馒头的步骤

揉成三光,盆光、手光、面光。盖上盖子发酵1个半小时左右。

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奶香炼乳馒头的步骤

一个半小时后,手指粘面粉对中间按压,不收缩不反弹即为发酵成功。

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奶香炼乳馒头的步骤

反复揉搓面团,使面团紧实,揉成长条准备下一步。

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奶香炼乳馒头的步骤

将揉好的面团切成大小合适的馒头胚子,可以小一点,馒头胚子还有发展空间。

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奶香炼乳馒头的步骤

切好的馒头胚子放在干净无水的纱布(不用洒粉)上,盖上湿布(拧干)发酵20~30分钟。

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奶香炼乳馒头的步骤

发好的馒头胚子手感轻飘飘的,依次摆入锅中,留有间隙,冷水上锅,水开后计时15分钟。

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奶香炼乳馒头的步骤

时间到后别急开盖,等待5分钟揭盖。成品是不是很漂亮。

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奶香炼乳馒头的步骤

及时拿出来,免得水蒸气将馒头泡烂。

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奶香炼乳馒头的步骤

口感棒棒的!

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奶香炼乳馒头的步骤

吃不完可以用袋子扎紧速冻起来,下次要吃时拿出来蒸下,表面洒些水再蒸和刚做出来时一样一样的。

奶香炼乳馒头的成品图

奶香炼乳馒头成品图

奶香炼乳馒头的烹饪技巧

技巧 tips

1、盐能使面又宣又白,但是一定要和酵母分开放,放在一起盐是会杀死酵母的。
2、二次发酵很关键,可以让馒头又大又软。
3、蒸好后不要急于开盖,等5分钟再开,不然,热胀冷缩会使馒头又小又硬。
4、希望能帮到大家!

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
35.91

不吃
糖尿病人群
289
大卡

少吃
减肥人群
5.3

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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