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木瓜椰奶冻的做法

木瓜椰奶冻

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珈叔厨房

菜谱:13 / 关注:5 / 粉丝:654 2017-09-07 / 人看过

木瓜椰奶冻是一份和椰子香味密切相关的甜品,新鲜的木瓜,馥郁的椰香,美食真的能愉悦人的心情!

用料

木瓜椰奶冻的做法

1.

准备食材;

2.

木瓜去蒂,挖掉籽备用;

3.

冰水泡软吉利丁片后捞出沥干;

4.

牛奶、淡奶油、糖和佳乐椰浆三角包搅匀,入锅加热至糖融,离火;

5.

放入吉利丁片,余温搅拌至融化;

6.

待凉后倒入木瓜中;

7.

封上保鲜膜,冷藏至凝固后切块即可。

烹饪技巧

1.吉利丁片因融点低,30几度就会融化开,所以常温水泡的话容易使之融化而导致后面做木瓜椰奶冻不易成型,尤其在夏季。故需用冰水泡,也可去腥;
2.图上木瓜在600g左右;
3.步骤6下方用一个碗托着起固定作用。

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