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木耳冬菇蒸鸡的做法

涛涛妈咪

菜谱:299 / 关注:0 / 粉丝:2672 木耳冬菇蒸鸡的原文 / 2013-06-06 / 人看过

今天的鸡是婆婆买的人家农村的自养鸡,鸡肉质很好,没有饲料喂养的鸡的那阵骚味,所以,这样的好鸡不用炒也不用红烧,就要蒸着来吃鸡的那阵原味,我家小宝是最聪明的,小孩子最知道吃,知道什么好吃,什么不好吃,这样的鸡蒸着来吃,他会说好好吃啊!今天放了冬菇跟云耳,鸡肉的本身的香味加上冬菇的特有的香味,最是好吃了,很是下饭的一道家常菜。

用料

木耳冬菇蒸鸡的做法

1.土鸡洗净切块,冬菇用水泡3个小时,木耳用水泡发,泡好的冬菇洗净挤干净水份,黑木耳洗净,姜切丝备用

2.将鸡块、切好的冬菇、黑木耳、姜丝放进碗里,放入适量的盐、料酒、生抽、白糖、生粉

木耳冬菇蒸鸡VM.jpg

3.搅拌均匀盖上保鲜膜放一边腌半小时,锅内放入水和蒸架将腌好的鸡肉放进锅里

木耳冬菇蒸鸡Ql.jpg

4.隔水蒸约10分钟即可

木耳冬菇蒸鸡tq.jpg

木耳冬菇蒸鸡qy.jpg

烹饪技巧

1、冬菇比其它东西容易入味,所以,吃的时候可能比鸡肉味道更重一点;

2、蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小来调整,一般蒸熟的鸡肉会缩小收紧。大家要看着鸡肉的状态来决定蒸的时间,一般我这样大小一碟的鸡肉,我蒸10分钟就一定熟了的;

3、生粉不能省略不用,加了生粉的鸡肉会嫩滑好多的,而且腌好味后要再放一边腌上半小时,鸡肉才会更入味,更好吃;

4、不喜欢干冬菇的朋友换成新鲜冬菇,就是另一种风味,也是超好吃的呢。

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