蘑菇炒肉片的做法

蘑菇炒肉片

by 禾小荷 · 3523 收藏 · 41674 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
双孢菇400克 里脊肉50克 1棵 3克 2人份
辅料 others
调和油15毫升 2克 老抽5毫升 胡椒粉1小勺
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禾小荷
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我家小宝贝最爱的就是用这个蘑菇炒肉片,蘑菇炒出来口感滑滑的,嫩嫩的,比肉好吃多了。我家每次做蘑菇炒肉片,里面的蘑菇都会先吃完,而肉片却会被剩下,所以我通常只会放几片用来调味而已。这个蘑菇烧汤也是超适合的,不过我们今天先来做这个肉片炒蘑菇。

蘑菇炒肉片的做法

步骤 step

1

蘑菇炒肉片的步骤

这是买到的双孢菇。洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片,特别小的蘑菇就切3片。

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2

蘑菇炒肉片的步骤

里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。

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3

蘑菇炒肉片的步骤

炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

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4

蘑菇炒肉片的步骤

加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

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5

蘑菇炒肉片的步骤

肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。

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6

蘑菇炒肉片的步骤

等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

蘑菇炒肉片的成品图

蘑菇炒肉片成品图
蘑菇炒肉片成品图
蘑菇炒肉片成品图
蘑菇炒肉片成品图

蘑菇炒肉片的烹饪技巧

技巧 tips

1、蘑菇一定不要切太薄,不然炒熟就变得太薄,吃起来不好吃。
2、不要放太多调料,简单的盐和胡椒粉调味,食材本身的鲜味就很好吃了。

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
52.5
大卡

多吃
减肥人群
3.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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