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秘制牛肉丸的做法

秘制牛肉丸

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金如的

菜谱:63 / 关注:972 / 粉丝:1819 2016-07-30 / 人看过

牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。

用料

辅料

秘制牛肉丸的做法

1.

肥猪肉,香菜剁碎

2.

加糖搅均匀

3.

加小苏打鸡精,盐搅均匀

4.

边搅边加点水

5.

加入肥猪肉沫

6.

加淀粉搅均匀

7.

加油加陈皮香菜搅均匀

8.

手沾水把肉陷挤成一粒一粒放在铺好香菜的盘子再放蒸锅里盖上盖
大火蒸8分钟

烹饪技巧

OK了Q弹可口

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