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迷迭香烤整鸡#美的嵌入式烤箱#的做法

迷迭香烤整鸡#美的嵌入式烤箱#

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厨恋恋

菜谱:241 / 关注:6 / 粉丝:5475 2017-02-24 / 人看过

烤整只的鸡首先要选一只合适的鸡,最适合就是“三黄鸡”,肉质细嫩,容易烤成熟,而且不宜过大,一般选在2斤以内。
其次是要腌制足够的时间,才能更好地入味儿。

用料

主料

辅料

迷迭香烤整鸡#美的嵌入式烤箱#的做法

1.

三黄鸡去头和脚清洗干净备用

2.

用松肉针给鸡戳洞,这样利于入味

3.

生抽、蚝油、盐、米酒、白糖倒在一个碗里,搅拌融化白糖,调成腌料汁

4.

姜蒜去皮后放蒜罐里,碾压成泥状

5.

把处理好的整鸡放到盆里,加入腌料汁和姜蒜泥

6.

然后放黑胡椒粉和迷迭香,揉搓均匀,鸡腹腔内也要抹一层

7.

把放好腌料的鸡装保鲜袋里,放冰箱腌制一天左右的时间

8.

取出整鸡,在鸡腿和鸡翅尖部都裹上锡纸,然后固定在旋转叉上

9.

烤箱提前20分钟预热到200度,先把旋转叉的支架安装到烤箱的第三层,然后把装好旋转叉,烤箱选择旋转烤模式200度烤1小时(因为放了糖的缘故鸡表面很容易上色,要注意观察旋转叉是不是在匀速转动,如果不转说明安装的两边重力不均,需要拿出来调整一下,否则上色不均匀,影响成品的美观)

10.

烘焙完成后取出,卸掉旋转叉,趁热食用,风味最佳

烹饪技巧

1、整鸡最不好入味,所以给鸡戳洞很必要,尽量不要省略,没有松肉针的可以用叉子
2、安装好旋转叉后要注意观察旋转叉是不是在匀速转动,如果不转说明安装的两边重力不均,需要拿出来调整一下
该道食谱所使用的是美的智能品尚嵌入式烤箱,型号为ET1065PS-21SE,65L超大容量,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整烘焙时长。

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